Coeurs de canard en brochettes

Ce petit amuse-bouche très simple est l’un de mes apéritifs préférés et un appât parfait pour me faire venir chez des amis en courant. La préparation est à la portée du pire des cuisiniers et à moins de s’endormir à côté du barbecue, j’envisage mal que n’importe qui puisse un jour rater ses cœurs de canard. Ils s’accommodent d’un peu de salade de légumes ou haricots, bien qu’on puisse aussi s’en délecter sans aucun accompagnement. Un régal garanti!

Difficulté : 1/5
Budget : 3/5
Préparation : 5mn
Cuisson : 5mn
Chaleur des braises : chaudes
Modes de cuisson : brochettes, barquette d’aluminium

Brochette de cœurs de canard au barbecue

Ingrédients des cœurs de canard en brochettes

  • 500g de cœurs de canard
  • Sel
  • Poivre

Recette des cœurs de canard en brochettes

  • Si elles sont en bois, laissez tremper les brochettes 1h dans de l’eau froide
  • Coupez les coeurs en deux et enlevez les derniers bouts de veines et gras restant
  • Placez les cœurs sur les brochettes
  • Mettez à cuire 5mn sur des braises chaudes en retournant régulièrement
  • Assaisonnez de sel, poivre et un peu de persil toutes les 2mn

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