Poulet yassa en brochettes au barbecue

Grand classique de la cuisine ouest-africaine, cette recette de poulet yassa vous fera rapidement vous imaginer tranquillement au Sénégal. Il s’accompagne de riz nature, et aussi très bien de la superbe musique du griot sénégalais Ablaye Cissoko. Vous pouvez agrémenter avec quelques cacahuètes concassées ou un peu de persil.

Difficulté : 2/5
Budget : 2/5
Préparation : 20 mn
Marinade : au moins 4h (Conseil : plus on laisse mariner, plus c’est tendre)
Cuisson : 10-15mn
Chaleur des braises : tièdes

Ingrédients du poulet yassa

  • 4 beaux blancs de poulet
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 2 citrons jaunes
  • 3 citrons verts
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment vert frais
  • 5 oignons doux

Recette du poulet yassa

  • Dans un grand saladier, déposez les morceaux de poulets coupés en dés, puis salez et poivrez
  •  Arrosez le poulet avec l’huile, le jus des deux citrons jaunes et de deux citrons verts
  • Ajoutez un oignon et l’ail pelés et hachés, ainsi que le piment coupé en petits morceaux
  • Laissez mariner au moins 4h au réfrigirateur
  • Préparer les brochettes en alternant un morceau de poulet avec un morceau des oignons restants
  • Posez au-dessus de braises du barbecue peu vives pendant 10 – 15mn en retournant régulièrement

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