Steak de Thon grillé au barbecue

Le thon est un classique des poissons grillés au barbecue, C’est le poisson a cuisiner par excellence au barbecue, un avant gout de vacances avec des saveurs toutes méditerranéennes ou exotiques.

Difficulté : 2/5
Budget : 3/5
Préparation : 10-15mn
Cuisson : 5mn
Chaleur des braises : chaudes à très chaudes

Ingredients des Steaks de thon grillé au barbecue

  • 1 cuillère à table de racine de gingembre râpée
  • 1 cuillère à table de sauce soya
  • 1 cuillère à table de miel
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 darne de thon de 1 livre, coupées en 4
  • ⅓ tasse de xérès(1) sec

Thon grillé au barbecue

Recette des steak de thon grillés au barbecue

    • Combiner le xérès, le gingembre, la sauce soya, le miel et l’ail dans une tasse à mesurer. Cuire au four micro-ondes durant une minute ou jusqu’à l’ébullition.
    • Laisser refroidir légèrement. Placer les morceaux de thon dans un plat de cuisson.
    • Verser la marinade sur le thon. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
    • Retirer le thon de la marinade et préserver la marinade.
    • Préchauffer le grill.
    • Disposer le thon sur le grill en plaçant la portion la plus épaisse vers l’extérieur. Badigeonner de marinade des deux côtés.
    • Servir immédiatement avec la marinade chaude.

(1) Les xérès sont des vins blancs de Denominación de Origen, produits à Jerez de la Frontera dans le sud de l’Andalousie. A consommer avec moderation.

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