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Le thon est un classique des poissons grillés au barbecue, C’est le poisson a cuisiner par excellence au barbecue, un avant gout de vacances avec des saveurs toutes méditerranéennes ou exotiques.
Difficulté : 2/5
Budget : 3/5
Préparation : 10-15mn
Cuisson : 5mn
Chaleur des braises : chaudes à très chaudes
Ingredients des Steaks de thon grillé au barbecue
- 1 cuillère à table de racine de gingembre râpée
- 1 cuillère à table de sauce soya
- 1 cuillère à table de miel
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 darne de thon de 1 livre, coupées en 4
- ⅓ tasse de xérès(1) sec
Recette des steak de thon grillés au barbecue
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- Combiner le xérès, le gingembre, la sauce soya, le miel et l’ail dans une tasse à mesurer. Cuire au four micro-ondes durant une minute ou jusqu’à l’ébullition.
- Laisser refroidir légèrement. Placer les morceaux de thon dans un plat de cuisson.
- Verser la marinade sur le thon. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
- Retirer le thon de la marinade et préserver la marinade.
- Préchauffer le grill.
- Disposer le thon sur le grill en plaçant la portion la plus épaisse vers l’extérieur. Badigeonner de marinade des deux côtés.
- Servir immédiatement avec la marinade chaude.
(1) Les xérès sont des vins blancs de Denominación de Origen, produits à Jerez de la Frontera dans le sud de l’Andalousie. A consommer avec moderation.
