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C’est l’une de mes recettes préférées même quand ce n’est pas un jour de barbecue! Cuites de cette manière, les patates douces peuvent soit compléter une viande cuisinée simplement (comme juste des cuisses de poulet à l’estragon) ou soutenir une viande forte comme les brochettes de cœurs de canard. Dans tous les cas, il n’y a jamais eu de restes au fond de la poêle!
Difficulté : 1/5
Budget : 2/5
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20-30 mn
Mode de cuisson : à la poêle
Ingrédients des patates douces sautées à la coréenne
- 2 grosses patates douces
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 3 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de piment
Recette des patates douces sautées à la coréenne
- Faire revenir l’ail haché en petits morceaux dans une grande poêle dans l’huile de sésame sur une bonne braise
- Lorsque l’huile est bien chaude, y ajouter les patates douces pelées et coupées en dés
- Remuer régulièrement en assaisonnant de temps en temps avec un peu de sel, poivre et coriandre
- Lorsque l’huile de sésame est bien intégrée dans les patates, arroser généreusement de sauce soja. Idéalement (et en bonne partie pour le plaisir des yeux ébahis du public), il faut que cela fasse du bruit et de la fumée. Si c’est le cas, c’est bon signe!
- Assaisonner à nouveau avec un peu de sel, poivre et coriandre
- Lorsque les patates sont cuites (donc qu’on peut y planter un couteau ou une fourchette sans effort), apporter la touche finale en arrosant le tout de miel
- Se servir et manger vite avant que les autres ne prennent tout!
